Cialde al caffè, o cialdoni al caffè, sono un dolce tipico tedesco, le cialde venivano cotte anticamente in speciali stampi per cialde artisticamente decorati. Ma veniamo agli ingredienti e alla preparazione delle cialde al caffè:
Ingredienti per 6 persone(circa 40 cialde):
450 g di farina
300 g di zucchero
una bustina e mezza di zucchero vanigliato
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Pasta lievitata
Ingredienti:
1 kg di farina 00
300 g di burro
170 g di zucchero
8 uova
50 g di lievito di birra
100 g di latte
due cucchiai di sale fino
Preparazione:
Disponete sulla spianatoia la farina setacciata a fontana ed al centro le uova, lo zucchero, il sale ed il burro a temperatura ambiente.
Impastate tutto, [...]
Millefoglie
Ingredienti:
per la pasta sfoglia qui
per il ripieno crema pasticciera qui
raddoppiando le dosi e aggiungendo 300 g di panna montata
per la copertura zucchero a velo.
Preparazione Millefoglie:
Tirate a sfoglia sottile tre rettangoli di pasta di cm 18*24, bucate la superficie delle sfoglie con una forchetta.
Disponete su una piastra precedentemente imburrata, cuocete in forno preriscaldato [...]
Preparazione pasta di brioche:
In una terrina fate sciogliere il lievito di birra con un po’ d’acqua
e un pizzico di sale, impastate con la farina fino a quando si
ottiene un panetto, mettete il panetto in una ciotola,
incidete con due tagli a croce il panetto, lasciate lievitare
finché avrà raddoppiato il suo volume. In un’altra terrina
mescolate le [...]
