Ricetta per preparare circa un aventina di corccantini al cioccolato gianduia. Ingredienti: 40 g di cioccolato fondente 200 g di cioccolato gianduia 125 g di mandorle un cucchiaino di rum Preparazione Croccantini al cioccolato: Spezzettate il cioccolato fondente e gianduia, mettete il cioccolato spezzato in una casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria, poi aggiungete le [...]
Rotolo di Pan di spagna al cioccolato farcito con crema pasticcera . Ingredienti per 8 persone: Per il pan di Spagna: 8 albumi 190 g di zucchero mezzo bustina di vaniglia 100 g di cioccolato fuso 60 g di farina 240 g di panna Per la crema pasticcera: mezzo litro di latte 3 tuorli 50 [...]
Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia 4 pere 170 g di cioccolata 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaino di burro 2 cucchiai di zucchero cannella Preparazione Fagotto di pasta sfoglia: Sbucciate le pere, tagliatele a fette e fatele cuocere con la noce di burro, un pizzico di cannella a fuoco basso per 5 minuti, grattugiate [...]
Ingredienti per circa 60 praline: 225 g di cioccolato fondente grattugiato 150 g di nocciole sgusciate e tritate 100 g di zucchero al velo 75 g di burro 60 g di uvetta 150 g di rum 150 g di granella di cioccolato Praline al cioccolato: Fate rinvenire in acqua tiepida l’uvetta, poi strizzatela bene, versate [...]
Ingredienti: 130 g di farina 5 uova un cucchiaio di cacao amaro 75 g di fecola 150 g di cioccolato fondente 150 g di zucchero una bustina di lievito la buccia grattugiata di un limone Pan di spagna al cioccolato con farina ai 5 cereali: Separate gli albumi dai tuorli, in una terrina sbattete i [...]
Ingredienti: 50 g di cioccolato 75 g di zucchero 20 gherigli di noce zucchero al velo Preparazione Noci caramellate: Tagliate il cioccolato in 10 pezzi, grandi quanto i ghergli di noce, e posate i pezzetti di cioccolato sopra 10 gherigli di noce, poi ricoprite i gherigli con il cioccolato con i gherigli senza cioccolato, infilzate [...]
Dessert di Crema al caffè cotta nel forno a bagnomaria, decorata con panna montata e cioccolato amaro grattugiato. Ingredienti per 8 persone: un litro di latte un baccello di vaniglia 50 g di caffè solubile 250 g di zucchero al velo 10 uova burro q.b. sale un bicchiere di panna 2 bustine di zucchero vanigliato [...]
Gugelhupf al cioccolato, dolce lievitato a forma di cono di tronco con il buco in mezzo preparato con lievito di birra, farina latte, zucchero, uova, panna, il cioccolato fondente e i semi di papavro Ingredienti per 6 persone: 150 g di farina 20 g di lievito di birra mezzo bicchiere di latte 70 g di [...]
Glassa al cioccolato da utilizzare come copertura per le torte, o dolci. Ingrediineti: 75 g di cioccolato da copertura 2-4 gocce di latte Preparazione Glassa al cioccolato: Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruola sul fuoco con qualche goccia di latte, mescolate continuamente fino a quando il cioccolato non si sarà fuso, adesso versate [...]
Si dice che la patria delle praline sia il Belgio, i famosi bocconcini di cioccolato che prenderanno il nome di praline furono inventate nel 1912 dal pasticcere di origini svizzere Jean Neuhaus. Jean Neuhaus si trasferì dalla Svizzera al Belgio dove risiedeva suo zio che si chiamava anche lui Jean Neuhaus noto farmacista del tempo [...]
