souppli

Supplì con riso, piselli e mozzarella.

Ingredienti:

500 g di riso
50 g di burro
1 litro di passata di pomodoro
1 mozzarella grande
100 g di parmigiano
100g di prosciutto
3 uova 2 per panare 1 per il riso
Olio per friggere
Mezza cipolla
uno spicchio d’aglio
una foglia di basilico
Farina q.b.
Pan pesto q.b.

Preparazione Supplì:
In un tegame capiente fate rosolare con un po’ d’olio la cipolla, l’aglio e il basilico.
Versate la passata di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti, versate il riso e fatelo cuocere al dente.
Aggiungete il burro il parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare.
Prendete un po’ d ‘impasto incavate e mettere un pezzetto di mozzarella e il prosciutto,chiudere con altro riso e formare delle palline oppure ovale, passate nella farina, nell’uovo e poi nel pan grattato. Fate friggere in abbondante olio caldo e quando li togliete posateli su un piatto ricoperto di carta per fargli perdere l’unto . E serviteli caldi.