Torta salata preparata con farina di grano tenero finocchi e carote.
Ingredienti:

  • 250 g di farina di grano integrale
  • 1 bustina di lievito secco per torte salate
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale marino
  • 1/8 di litro di acqua tiepida
  • 3 carote grosse
  • 2 cipolle
  • 750 g di finocchi
  • condimento in polvere
  • pepe
  • noce moscata
  • sale
  • 4 uova
  • 200 g di panna
  • 150 g di créme fraiche
  • 1 bustina di preparato per salsa bianca
  • 75 g di roquefort
  • 75 g di emmental grattugiato

Preparazione Torta salata di finocchi e carote :
In una terrina diposnete a fontana la farina, nel mezzo mettete il lievito, aggiungete l’olio, il sale, e l’acqua, amalgamate bene gli ingredienti e impastate bene per 3 minuti, poi fate con l’impasto un panetto e copritelo con un tovagliolo e lasciatelo lievitare per 30 minuti.
Pulite le cipolle e le carote e tagliartele a striscioline, mondare i finocchi lavateli, tagliateli nel senso della lunghezza e fateli stufare per 5 minuti con 2 tazze d’acqua e il condimento in polvere.
Aggiungete le cipolle e le carote e continuare la cottura per altri 2 minuti, scolate bene le verdure, frullate insieme le uova, la panna, il preparato per salsa bianca, il pepe e la noce moscata.
Tagliate il roquefort a dadini, riprendete il panetto estendete la pasta sulla spianatoia infarinata una sfoglia rotonda e foderate il fondo imburrato di uno stampo per torte.
Fate riposare la pasta coperta nello stampo per 15 minuti, passato questo tempo cospargete la pasta di formaggio grattugiato, distribuite sopra le verdure e i dadini di formaggio, ricoprite con il composto di panna e fate cuocere la torta salata nel forno clado a 180 gradi per circa 50 minuti.
Quando la torta salta sarà pronta tolgietela dal forno e servitela calda.