Torta salata di pasta brisèe farcita con insalata, con giardiniera e un mix di formaggi a forma di pallina.
Ingredienti:

  • 300 g di pasta brisée
  • 300 g di formaggio fresco di capra
  • 200 g di robiola
  • 200 g di panna fresca
  • 100 g di insalata mondata
  • prezzemolo
  • maggiorana
  • basilico
  • tabasco
  • giardiniera sott’aceto
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe


Preparazione Crostata ai formaggi:

Stendete la pasta brisée in una sfoglia spessa 3 mm, bucherellatela con una forchetta, poi rivestite con la pasta uno stampo basso a bordi scanalati di 22 cm di diametro, coprite la pasta con un disco di carata da forno e uno strato di legumi secchi, si copre la pasta con carta e fagioli secchi per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura, infornate la torta nel forno caldo e lasciatela cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
Dopo circa 15 minuti di cottura togliete la carta con i legumi, e lasciate completare la cottura, quando la torta sarà pronta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.
Mentre aspettate preparate il ripieno tagliate a filetti l’insalata, mettete in una ciotola il formaggio di capra con la robiola, la panna montata e aromatizzate il composto con il trito di prezzemolo, maggiorana, basilico, sale, pepe abbondante, e qualche goccia di tabasco.
Versate l’insalata con l’olio sopra la pasta, fate con il formaggio delle palline, per fare le palline potete usare l’attrezzino che si usa per il gelato e posatele sopra all’insalata, per ultimo mettete la giardiniera e mettete la torta salata nel frigo, toglietela dal frigo poco prima di servirla.