Ingredienti per circa 60 praline:

  • 225 g di cioccolato fondente grattugiato
  • 150 g di nocciole sgusciate e tritate
  • 100 g di zucchero al velo
  • 75 g di burro
  • 60 g di uvetta
  • 150 g di rum
  • 150 g di granella di cioccolato

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Praline :
Fate rinvenire in acqua tiepida l’uvetta, poi strizzatela bene, versate il rum in una ciotolina e mettete l’uvetta, lasciatela a bagno per 30 minuti.
Mette il burro in una casseruola e fatelo sciogliete a bagnomaria, lasciando sempre la casseruola sul fuoco a bagnomaria aggiungete il cioccolato grattugiato, lo zucchero e amalgamate delicatamente sul fuoco fino ad ottenere un composto cremoso, a quel punto aggiungete le nocciole, l’uvetta, il rum mescolate il composto fino a quando non sarà uniforme, poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
Poi quando il composto sarà denso fate tante palline, passatele nella granella e mettete le praline nei pirottini, finito di preparare le praline mettetele nel frigorifero per circa 2 ore, toglietele dal frigorifero prima di servirle.

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