Ingredienti per 8 persone, circa 20-25 panini:

  • 750 g di farina
  • 45 g di lievito di birra
  • 80 g di zucchero
  • mezzo litro di latte
  • 80 g di burro
  • un cucchiaino e mezzo di sale
  • burro o margarina per ungere
  • un bicchiere e mezzo di panna
  • un barattolo di marmellata di fragole
  • 75 g di zucchero al velo

Preparazione Panini dolci del Devonshire:
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, nel mezzo sbriciolate il lievito , poi aggiungete un cucchiaino e mezzo di zucchero, un po’ di latte tiepido, adesso, prendete un po’ di farina dall’interno della fontana  e preparate un panetto preliminare, copritelo con un tovagliolo, lasciatelo lievitare al caldo per 15 minuti.
Quando  il volume del panetto sarà raddoppiato aggiungete il resto del latte, il sale, il burro fuso intiepidito, il resto della farina e lavorate l’impasto fino a quando non sarà omogeneo, poi, lavorate per altri 10 minuti, fino a quando la pasta non sarà compatta, ma morbida. A quel punto fate con l’impasto un panetto copritelo con un tovagliolo e lasciatelo lievitare al caldo per 45 minuti.
Quando il volume della pasta sarà raddoppiato, prendete la pasta e sulla spianatoia infarinata stendetela in una sfoglia alta circa un dito e con l’aiuto di un bicchiere capovolto ricavate dalla sfoglia dei dischetti. Con la quantità indicata degli ingredienti di questa ricetta, si possono preparare circa 20-25 dischetti. Mentre li preparate adagiateli su una teglia unta di burro o margarina, poi coprite i dischetti con un tovagliolo e lasciateli lievitare per 30 minuti.
Passato questo tempo mettete i panini dolci nel forno caldo e lasciateli cuocere per 20 minuti a 220 gradi fino a quando i panini non saranno dorati.
Quando i panini saranno dorati toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare , mentre aspettate preparate la panna per farcire i panini, quindi montate la panna, tagliate i panini freddi a metà e spalmate su metà dei panini la marmellata di fragole, poi copritela con un po’ di panna montata, richiudete i panini, con la metà senza marmellata,  e cospargete i panini dolci con lo zucchero al velo, posateli su un piatto da dolci e serviteli subito.

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