Forse questo è uno dei modi più semplici e veloci per preparare il pan di spagna, servono solo tre ingredienti zucchero, farina e uova. Questa è una delle preparazioni più semplici per preparare il Pan di Spagna che poi può essere farcito come si vuole, con la crema pasticcera, con la marmellata, ricoperto di glassa. Può essere una buona soluzione se si ha fretta di preparare il pan di Spagna.

Le dosi sono per sei persone
150 grammi di zucchero
100 grammi di farina
Sei uova

Preparazione:
In una terrina sbattete sei tuorli con lo zucchero fino a quando la crema non sarà bianca e cremosa. A quel punto aggiungete gli albumi montate a neve durissima, e amalgamate con delicatezza. Poi aggiungete la farina setacciata e amalgamate con delicatezza . Prendete una tortiera antiaderente imburratela e versate il composto. Mettete la tortiera nel forno e lasciate cuocere il Pan di Spagna a 180 gradi per circa 30 minuti. Quando è pronto lasciatelo altri cinque minuti nel forno spento senza aprirlo, poi aspettate che sia freddo prima di tagliarlo per farcirlo.