Pan di Spagna con farina ai 5 cereali, per preparare questo Pan di Spagna oltre alla farina ai 5 cereali dserve il cacao, e il cioccolato fondente

Ingredienti:

  • 130 g di farina
  • 5 uova
  • un cucchiaio di cacao amaro
  • 75 g di fecola
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 g di zucchero
  • una bustina di lievito
  • la buccia grattugiata di un limone

pandispagna

Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli, in una terrina sbattete i tuorli con 125 g di zucchero e, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e sbattete per circa 15 minuti fino a quando il composto non sarà cremoso.
In un’altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungete lo zucchero rimasto, poi incorporate gli albumi montati a neve alla crema di tuorli preparata in precedenza e aggiungete la farina, la fecola e il lievito, 100 g di cioccolato fondente grattugiato, amalgamate delicatamente l’impasto.
Versate l’impasto in uno stampo per torte imburrato e infarinato, mettete la torta nel forno caldo e lasciatela cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
Quando il pan di Spagna sarà pronto toglietelo dal forno e prima di sformarlo lasciatelo raffreddare. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato rimasto e utilizzatelo per decorare il Pand di Spagna.