Biscotti soffici per il tè

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Biscotti morbidi e soffici bagnati nel cioccolato, buoni da accompagnare con il tè.

Ingredienti:
300 g di farina 250 g di burro 270 g di zucchero al velo 150 g di cioccolato fondente 8 albumi 1 bustina di vanillina

Preparazione Biscotti al cioccolato per il tè:
In una terrina lavorate il burro con lo zucchero al velo, fino a quando il composto non sarà spumoso. A quel punto aggiungete la farina un po’ alla volta, la vanillina gli albumi montati a neve. Con l’impasto riempite delle piroettine, mettete i biscotti sopra una teglia da forno, poi mettete la teglia nel forno caldo e lasciate cuocere i biscotti per 10 a 200 gradi.

Quando saranno dorati toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Mentre aspettate fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con mezzo bicchiere di acqua. Quando i biscotti saranno pronti toglieteli dalle piroettine e bagnateli per metà nel cioccolato, posate sopra una gratella i biscotti ricoperti di cioccolato e lasciatele solidificare il cioccolato.

Uno dei tanti modi per preparare la quiche con asparagi e gamberetti

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Quiche asparagi e gamberetti

Questo è solo uno dei tanti modi per preparare la quiche, torta salata, con gamberetti e asparagi.

La quiche nella sua versione originale, o forse meglio dire quella più conosciuta, vuole la crème fraîche e la pancetta Cos’è la crème fraîche? E’ una crema tipica della cucina francese .
Ma noi useremo la panna liquida e aggiungiamo gli asparagi e i gamberetti.

Gli ingredienti sono per quattro persone, servono:
200 grammi di pasta sfoglia, un mazzetto di asparagi, 20 cl di panna fresca, due uova, 50 grammi di pancetta, 12 gamberetti, olio d’oliva extra-vergine q.b., sale, pepe.

Iniziamo facendo saltare n un apadella per due minuti a fuoco vivo i gamberi sgusciati. Puliamo asparagi eliminando la parte dura del gambo. Poi fateli cuocere a vapore per cinque minuti. Incorporate le uova alla panna, aggiungete un pizzico di sale e una manciata di pepe.

Prendete una tortiera e ungetela con un filo di olio, stendete la pasta sfoglia, in una sfoglia leggermente più grande della tortiera che andrete a utilizzare. Ricoprite la tortiera con la sfoglia, anche i bordi. Distribuite sopra gli asparagi con la pancetta,.disponete i gamberetti e versate il composta alla panna.
Mettete la quiche agli asparagi e gamberetti nel forno caldo e lasciatela cuocere per venti minuti a 200 gradi.
Ed ecco pronto un piatto che può essere servito sia come antipasto che come contorno.

Dolce mimosa per l’8 marzo

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La torta mimosa è un dolce che si prepara per la festa della donna, praticamente è un pan di Spagna, bagnato con liquore limoncello o altro liquore, farcito con crema chantilly, e all’interno ananas. E per dare l’effetto mimosa ricoperto di pan di Spagna tagliato a quadretti, oppure sbriciolato.

Prepariamo il Pan di Spagna con questi Ingredienti :

100 g di farina, 50 g di fecola di patate, una bustina di lievito, 6 uova, 200 g di zucchero a velo, 1 limone, 1/2 noce di burro.
Per farcire la Torta mimosa usiamo questi ingredienti :

200 g. di ananas tagliato a pezzetti, 250 g. crema chantilly, limoncello.
Ingredienti per la crema pasticcera:

½ di latte, 5 tuorli d’uovo, 100 g di zucchero, 30 g di farina, una bustina di vaniglina, un pizzico di sale.

Mentre la crema Chantilly la prepariamo così:

125 g di crema pasticcera 125 g di panna montata

Preparazione crema pasticcera:

Fate bollire il latte con la vaniglina, nel frattempo in una terrina montate a crema i tuorli con lo zucchero, unite la farina, il sale continuando a mescolare con una spatola di legno, in modo che non si formino grumi, e aggiungete, poco alla volta, il latte bollente. Versate la miscela in un tegame e cuocete a fiamma bassissima, continuando a mescolare, togliete dal fuoco un attimo prima di arrivare all’ebollizione. Lasciate raffreddare la crema, mescolandola ripetutamente.

Preparazione Crema Chantilly:

In una terrina montate la panna fresca, poi unitela alla crema pasticcera fredda e mescolate delicatamente.

Preparazione Pan di Spagna:

Dividete gli albumi dai tuorli, in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, lavorate bene fino a il composto non sarà spumoso, poi, aggiungete un po’ alla volta la fecola di patate. In un’altra terrina montate a neve gli albumi con la scorza grattugiata del limone e aggiungeteli delicatamente ai tuorli con lo zucchero. Versate il composto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e mettete il pan di Spagna nel forno caldo e lasciatelo cuocere a 180 gradi per circa 30-40 minuti. Quando il pan di Spagna sarà pronto spegne il forno e lasciato raffreddare senza toglierlo dal forno .

Preparazione Torta mimosa:

Tagliate il Pan di Spagna in tre dischi, mettete un disco da parte che servirà per decorare la torta, bagnate gli altri due dischi con il liquore, spalmate sopra un disco una parte di crema chantilly, posate sopra l’ananas tagliato a pezzetti e posate sopra il secondo disco, ricoprite la superficie della torta di crema chantilly, anche i bordi. Il terzo disco tagliatelo a quadratini e cospargetelo sulla torta per dare l’effetto mimosa .

Una torta ricca di vitamina C, la torta all’arancia

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La Torta all’arancia un dolce ricco di vitamina C, una botta di energia nelle fredde giornate invernali. Ma buona anche per la colozione e per la merenda dei bambini.

Ingredienti:
150 grammi farina, 125 grammi di zucchero, 40 grammi di burro, 2 uova, mezzo bicchiere scarso di latte, la buccia grattugiata dell’arancia, il succo di una arancia, zucchero vanigliato, mezza bustina di lievito.

Come si prepara:

Per prima cosa fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mettetelo in una terrina e aggiungete gli ingredienti uno alla volta iniziando dalla farina, zucchero, latte, succo dell’arancia, la buccia grattugiata dell’arancia e un pizzico di sale. Lavorate il composto fino a quando l’impasto non sarà omogeneo. A questo punto aggiungete il lievito, e lavorate l’impasto per altri due minuti.
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Mettete la torta nel forno caldo e lasciate cuocere per 40 minuti a 180gradi.Quando sarà pronto lasciate la torta per qualche minuto nel forno caldo senza aprire lo sportello. Poi toglietelo e spolverizzatelo con lo zucchero al velo.

Torta al cioccolato e liquore mandarino, o succo d’arancia

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Dolce al cioccolato a forma di cuore, per la preparazione di questo dolce si procede preparando una crema con burro, zucchero, farina e fecola, poi si fa bollire sul fuoco a fiamma bassa.
Quando la crema è pronta si lascia raffreddare e si aggiungono le uova sbattute con lo zucchero al velo, la vanillina, il lievito, il succo delle arance e la cioccolata. Si versa il tutto in una tortiera e si mette nel forno. Se volete al posto del succo di arancia potete usare il liquore al mandarino .

Ingredienti: 150 g di farina 150 g di fecola 50 g di zucchero un bicchiere di latte 100 g di burro 3 uova 150 g di zucchero al velo una bustina di lievito una bustina d vanillina la spremuta di due arance la buccia grattugiata di una arancia 100 g di cioccolata.

Preparazione torta al cioccolato e succo di arancia:
Fate ammorbidire il burro poi mettetelo in un tegame e versate il latte, aggiungete lo zucchero la farina e la fecola, amalgamate bene, mettete il tegame sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente. Poi fate raffreddare il composto, mentre aspettate sbattete le uovo con lo zucchero al velo, quando il composto si sarà raffreddato unitele alla crema e aggiungete la vanillina, il lievito, il succo delle arance, o il liquore mandarino
la buccia grattugiata dell’arancia, la cioccolata a pezzetti.
Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata. Mettete la torta nel forno caldo e fatela cuocere per 60 minuti a 160 gradi. Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare prima di spolverizzarlo con lo zucchero al velo.

Crostata di marmellata, ecco la ricetta per preparala

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La crostata è un dolce di pasta frolla che può essere preparata in diversi modi con la confettura, la più usata. Con le creme, come la crema pasticcera, con una crema di cioccolato, con le mele, e con la frutta. Ma anche con al ricotta.
Crostata di marmellata
Ingredienti

300 g di farina
200 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
la buccia di un limone grattugiato
marmellata di pesche o a piacere

Come preparare la crostata :

Prepariamo il disco di pasta frolla, sulla spianatoia disponete la farina a fontana nel mezze mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un uovo, un tuorlo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, amalgamate bene gli ingredienti e lavorate l’impasto. Fate con l’impasto un panetto copritelo con un tovagliolo e mettetelo per 30 minuti nel frigorifero. Passato questo tempo riprendete la pasta, mettetene da parte un pezzo servirà per formare la griglia, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia. Ricoprite con la sfoglia uno stampo per crostate precedentemente imburrato, versate sopra la marmellata di pesche, formate con la pasta lasciata da parte la griglia, posatela sopra la marmellata. Mettete la crostata nel forno calco e lasciatela cuocere per 30-40 minuti circa a 180 gradi . Quando la crostata sarà pronta toglietela dal forno. Lasciatela raffreddare, sformatela e posatela su un piatto da dolci.