Ingredienti:

100 g di zucchero
6 uova
sale
250 g di fecola
un bicchiere di latte
60 g di burro
un bicchiere d’olio
una bustina di lievito
20 g di zucchero al velo

Pane degli angeli:
In una terrina sbattete le uova insieme a un pizzico di sale, lo zucchero, fino a quando saranno diventati ben spumosi, aggiungete la fecola e versate sopra l’olio, stemperate a parte con il latte il lievito, e versate il latte tiepido all’impasto, poi aggiungete 40 g di burro fuso.
Sbattete il composto poi incorporatevi delicatamente a cucchiaiate gli albumi montati a neve fermissima.
Ungete di burro il fondo di uno stampo rotondo e versate l’impasto, mettete lo stampo nel forno caldo fate cuocere a fiamma moderata, fino a quando il dolce non sarà gonfio e dorato.
Quando il dolce sarà pronta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare, sformate e spolverizzate con lo zucchero al velo.