dolce stellato alla crema fredda, si tratta di un  Pan di Spagna farcito con crema di mascarpone,panna e cacao. E ricoperta con zucchero al velo.

Per il Pan di Spagna :
Ingredienti:

  • 5 uova
  • 200g zucchero
  • 100g farina
  • 50g di cacao amaro
  • 75g di fecola
  • 1 bustina lievito
  • la buccia di un limone grattugiata
  • 6 cucchiaia di acqua
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchierino di liquore bianco

Per la crema:

  • 250 g di mascarpone
  • 400 ml di panna
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 100 g di zucchero al velo.

Preparazione :
Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli, in una terrina mettete gli albumi montati a neve ben ferma.
In un’altra terrina lavorate i rossi con lo zucchero, lavorate fino a quando la crema diventerò spumosa
A quel punto aggiungete le farine setacciate, insieme al cacao ,lavorare bene.
Aggiungete l’acqua, la buccia del limone grattugiata, il lievito la vallina gli albumi montati a neve
Lavorare tutto con cura e versate il composto in una teglia in burrata e infarinata .
Mettete la torta nel forno e la sciatela cuocere nel forno caldo per 40 minuti a 180 gradi . Mentre aspettate preparate la crema.
Lavorate il mascarpone con il cacao con delicatezza, in una’latra terrina con frusta a mano montate la panna con lo zucchero, incorporate il composoto al mascarpone e lavorare la crema . Quando il pan di spagna sarò protno toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare tagliatelo in due dischi, farcite con la crema, ricomponete la torta e spolverizzate il dolce con lo zucchero al velo.