Si dice che la patria delle praline sia il Belgio, furono inventate nel 1912 dal pasticcere Jean Neuhaus di origini Svizzere.
Lo zio che si chiamava Jean Neuhaus, proprio come il nipote, si trasferì dalla Svizzera a Bruxelles nel 1857 per esercitare prima la professione di farmacista, poi consigliato dal figlio Frèdèric, di confettiere. E fu [...]
Il Gugelhupf è un dolce lievitato a forma di cono tronco con il buco al centro. Insomma una ciambella, è un dolce molto conosciuto in Austria il Gugelhupf alla viennese. Mentre il Guglhupf alle mandorle è un dolce tipico della cucina alsaziana. L’Alsazia è una regione della Francia che confina con la Germania e la [...]
Ricetta per preparare circa 40 piccoli krapfen alla marmellata di prugne, krapfen che si preparano molto velocemente e senza livitazione.
Ingredienti:
350 g di farina
375 g di marmellata di prugne
150 g di zucchero
120 g di burro
la buccia grattugiata di un limone
6 uova
circa 1,5 litro di olio di semi per friggere
Preparazione [...]
Ingredienti:
450 g di farina
225 g di burro
150 g di uva sultanina
150 di zucchero
un limone
un uovo
sale
Preparazione Biscotti all’uvetta:
Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, poi sgocciolatela, fate ammorbidire a temperatura ambiente 180 g di burro. Grattugiate la buccia del limone, spremete il limone, raccogliete il succo.
In una terrina disponete la [...]
Ingredienti per 4 persone:
265 g di farina
10 g di lievito di birra
90 g di zucchero
2 cucchiai e mezzo di latte
75 g di burro
4 uova
mezzo cucchiaio di lievito in polvere
40 g di cedro candito
40 g di mandorle tritate
15 g di zucchero a granelli
75 g di [...]
Facciamo quattro chiacchiere, o bugie, o cenci, o frattaglie…
Dolci tipici di carnevale.
Ingredienti:
750 g di farina
una bustina e mezza di lievito in polvere
150 g di zucchero
4 uova
un bicchierino e mezzo di rum
sale
7 cucchiai di olio
1,5 litri di olio per friggere
zucchero al velo
Preparazione Chiacchiere:
In una terrina disponete la [...]
Ricetta per preparae il marzapane di Lubecca, cittadina tedesca appartenete in passato alla Lega Anseatica ed è stata dichiarata patrimonio dell’umanità dall’Unescu.
Ingredienti:
450 g di mandorle
460 g di zucchero al velo
5 cucchiai di acqua di rose
6 gocce di olio di mandorle amare
Preparazione Dolci di marzapane di Lubecca:
Sbollentate le mandorle con l’acqua calda, [...]
Ingredienti:
225 g di zucchero semolato
150 g di mandorle dolci
15 g di mandorle amare
mezza bustina scarsa di vanillina
3 albumi
olio q.b.
farina q.b.
Preparazione Amaretti:
Per prima cosa spellate le mandorle, quindi mettete una casseruola sul fuco con 8 dl di acqua, portate ad ebollizione e buttate dentro le mandorle dolci e amare, [...]
Ingredienti:
500 g di farina di avena
200 g di burro
sale
margarina per ungere
Preparazione Biscotti con farina di avena:
Per prima cosa fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mettetelo in una terrina con la farina, aggiungete un pizzico di sale, amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete un po’ di acqua e lavorate fino ad [...]
Ricetta per preparare short cakes, con le dosi indicati nella ricetta si possono preparare circa 30-35 short cakes.
Ingredienti:
100 g di burro
50 g di zucchero
un uovo
sale
225 g di farina
mezza bustina scarsa di lievito in polvere
Preparazione Short cakes:
Fate ammorbidire a temperatura ambiente il burro, poi mettetelo in una terrina con lo [...]
