Si dice che la patria delle praline sia il Belgio, i famosi bocconcini di cioccolato che prenderanno il nome di praline furono inventate nel 1912 dal pasticcere di origini svizzere Jean Neuhaus. Jean Neuhaus si trasferì dalla Svizzera al Belgio dove risiedeva suo zio che si chiamava anche lui Jean Neuhaus noto farmacista del tempo [...]
Il Gugelhupf è un dolce lievitato a forma di cono tronco con il buco al centro. Insomma una ciambella, è un dolce molto conosciuto in Austria il Gugelhupf alla viennese. Mentre il Guglhupf alle mandorle è un dolce tipico della cucina alsaziana. L’Alsazia è una regione della Francia che confina con la Germania e la [...]
Ricetta per preparare circa 40 piccoli krapfen alla marmellata di prugne, krapfen che si preparano molto velocemente e senza livitazione. Ingredienti: 350 g di farina 375 g di marmellata di prugne 150 g di zucchero 120 g di burro la buccia grattugiata di un limone 6 uova circa 1,5 litro di olio di semi per [...]
Ingredienti per 4 persone: 265 g di farina 10 g di lievito di birra 90 g di zucchero 2 cucchiai e mezzo di latte 75 g di burro 4 uova mezzo cucchiaio di lievito in polvere 40 g di cedro candito 40 g di mandorle tritate 15 g di zucchero a granelli 75 g di [...]
Facciamo quattro chiacchiere, o bugie, o cenci, o frattaglie… Dolci tipici di carnevale. Ingredienti: 750 g di farina una bustina e mezza di lievito in polvere 150 g di zucchero 4 uova un bicchierino e mezzo di rum sale 7 cucchiai di olio 1,5 litri di olio per friggere zucchero al velo Preparazione Chiacchiere: In [...]
Ricetta per preparae il marzapane di Lubecca, cittadina tedesca appartenete in passato alla Lega Anseatica ed è stata dichiarata patrimonio dell’umanità dall’Unescu. Ingredienti: 450 g di mandorle 460 g di zucchero al velo 5 cucchiai di acqua di rose 6 gocce di olio di mandorle amare Preparazione Dolci di marzapane di Lubecca: Sbollentate le mandorle [...]
Ricetta per preparare short cakes, con le dosi indicati nella ricetta si possono preparare circa 30-35 short cakes. Ingredienti: 100 g di burro 50 g di zucchero un uovo sale 225 g di farina mezza bustina scarsa di lievito in polvere Preparazione Short cakes: Fate ammorbidire a temperatura ambiente il burro, poi mettetelo in una [...]
Lo Spice-cake è un dolce inglese alle spezie ricoperto di caramello, preparato con zucchero e latte. Tra gli ingredienti per preparare la pasta di questo dolce viene è presente la cassonata che è lo zucchero bruno non del tutto raffinato. Ingredienti per 4 persone: 112 g di farina 135 g di burro 112 g di [...]
Ingredienti per 6 persone: 300 g di cioccolato 3 cucchiai di latte 80 g di zucchero 75 g di frutta candita 350 g di mandorle dolci 2 uova un cucchiaio e mezzo di olio di mandorle 150 g di biscotti secchi Preparazione Salame di cioccolato: In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, in [...]
Ingredienti per 4 persone: 8 coni da gelato 150 g di ricotta 75 g di zucchero 25 g di scorzette di arancia candita 25 g di cedro candito 25 g di cioccolato fondente 8 ciliegine candite 25 g di cannella in polvere Preparazione coni con ricotta e canditi: In una terrina mettete la ricotta, con [...]
