Strudel di mele con salsina di vaniglia
Ingredienti:
Pasta sfoglia:
250 g di farina
1 uovo
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
1/8 di litro scarso di acqua tiepida
100 g di fette biscottate o di biscotti sbriciolati
50 g di nocciole tritate
1,5 kg di mele mature
[...]
Tortine al melone
Ingredienti:
250 g di farina
125 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
125 g di burro
1 uovo
50 g di glassa al cioccolato
1 melone bianco di circa un chilo
2 cucchiai di sherry
125 ml. di gelato alla frutta lamponi o fragole
foglie di menta fresche
Preparazione:
Versare in una [...]
Crostata di mirabelle
Ingredienti:
350 g di farina
1 bustina di lievito secco per dolci
25 g di zucchero
25 g di burro
1/8 di litro di latte
1 uovo
Ripieno:
750 g di mirabelle
3 uova
50 g di zucchero
la buccia grattugiata di un limone
3 cucchiai di crème fraiche
1 cucchiaio colmo di [...]
Cassata di ricotta
Ingredienti:
400 g di ricotta
8 fette di Pan di Spagna
200 g di pasta di mandorle
60 g di frutta candita
285 g di mandorle
285 g di zucchero
60 g di cioccolato in tavoletta
la scorza di un limone
½ bicchiere di alchermes
cannella in polvere
Preparazione:
In una pentola di acqua bollente [...]
Torta di mele olandese
Ingredienti:
375 g di farina
1 pizzico di sale
200 g di burro
2 uova
½ kg di mele
il succo di ½ limone
75 g di zucchero
50 g di mandorle pelate e tritate
75 g di uva sultanina
3 cucchiai di rum
un po’ di zucchero a velo
Preparazione:
Versare in una terrina [...]
Torta nuziale
Pan di Spagna:
150 g di farina
150 g di maizena
3 cucchiaini rasi di lievito per dolci
50 g di mandorle pelate e tritate
7 uova
la buccia grattugiata di un limone
la polpa di un baccello di vaniglia
7 cucchiai di acqua fredda
2 cucchiai di succo di limone
350 g di [...]
Crostata di ciliegie
Ingredienti:
25 g di lievito
50 g di zucchero
¼ di l di latte
500 g di farina
50 g di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanigliato
Per il ripieno:
750 g di ciliegie
250 g di mirabelle
150 g di farina
1 pizzico di lievito per dolci
[...]
