Ingredienti per 6 persone:
1,5 litri di panna
150 g di zucchero al velo
16 cucchiai di chartreuse verde
Preparazione Panna gelata alla chartreuse:
In una terrina montate la panna con lo zucchero, quando la panna sarà ben montate aggiungete un po’ alla volta i cucchiai di chartreuse.
Versate la panna in uno stampo rettangolare e mettetela nel [...]
Bonet astigiano
Ingredienti:
½ litro di latte
20 g di cacao
30 g di amaretti
2 cucchiai di rum
4 uova
2 tuorlo d’uovo
130 g di zucchero
Preparazione:
Per il caramello, mettete in un tegamino 3 cucchiai di acqua e 2 di zucchero fate cuocere a fuoco moderato, finché il composto avrà un colore bianco dorato. Una [...]
Budino di biscotti
Ingredienti:
150 g di savoiardi
50 g di uvetta
50 g di mandorle amare
50 g di mandorle dolci
50 g di zucchero
½ litro di latte intero
4 uova
una bustina di vanillina
burro
Preparazione:
Mettete a bagno per 10 minuti, dopo averla lavata, l’uvetta, spellate le mandorle dolci e amare e tritatele finemente, [...]
Dolce di pane all’uvetta con crema
Ingredienti:
pane con l’uvetta
½ litro di latte
50 g di farina
3 tuorli d’uovo
125 g di zucchero
una bustina di vanillina
250 g di panna montata
100 g di cioccolato fondente
un bicchierino di rum
Preparazione:
In un pentolino fate riscaldare il latte e unitevi la vanillina.
Sbattete in una terrina [...]
Gelato al caffè
Ingredienti:
un bicchiere di caffè
7 tuorli d’uovo
8 dl di latte
un dl di panna montata
180 g di zucchero
2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
Mettete in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema spumosa.
Fate bollire il latte, e un po’ alla volta unitelo alla [...]
Semifreddo al cedro
Ingredienti:
un cedro fresco
cedro candito
¼ di litro di panna montata
2 limoni
3 uova
200 g di zucchero
un pizzico di sale
Preparazione:
Mettete sotto l’acqua corrente per circa 15 minuti il cedro fresco, divide gli albumi dia tuorli d’uovo, mettete in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero e sbatteteli .
Grattugiate [...]
Budino di farina di riso
Ingredienti:
100 g di farina di riso
50 g di zucchero
3 uova
30 g di uva sultanina
30 g di scorza d’arancia candita
una bustina di vanillina
½ litro
30 g di burro
sale
20 g di frutta candita
20 g di uva sultanina
Preparazione:
Mettete ad ammorbidire l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida, tagliatela a dadini la scorza d’arancia.
Mettete in un [...]
Saint Honoré con pan di Spagna
Ingredienti:
Pan di Spagna qui
12 beignets già pronti
Caramello pronto
¼ di litro id panna
3 tuorli d’uovo
80 g di zucchero
30 g di farina bianca
un pezzetto di scorza di limone
½ litro di latte
un cucchiaio di cacao amaro
un cucchiaio di maraschino
Preparazione:
Mettete e sbattete in una [...]
Fugazza vicentina
Ingredienti:
150 g di pasta di pane
500 g di farina
50 g di mandorle tritate
50 g di zucchero in granella
150 g di zucchero
5 uova
la scorza grattugiata di un limone
10 g di lievito di birra
una bustina di vanillina
latte
150 g di burro
sale
Preparazione:
Posate la pasta di pane [...]
Torta di noci ricoperta di cioccolato
Ingredienti:
150 g di gherigli di noce
140 g di zucchero
una bustina di vanillina
7 uova
un pizzico di cannella in polvere
140 g di burro
un pizzico di sale
Per il ripieno
un albume d’uovo
100 g di zucchero
170 g di burro
60 g gherigli di noce
Per [...]
