Crema latte e miele Ingredienti: 2 tuorli d’uovo 250 g di latte fresco 75 g di miele 2 fogli di colla di pese Preparazione: Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda e mettete il latte a bollire, nel frattempo montate i tuorli insieme al miele e quando il composto sarà diventato soffice e spumoso [...]
Crema graziosa al burro Ingredienti: 250 g di burro 250 g di zucchero un tuorlo d’uovo 70 g di latte un bicchierino di liquore un bicchierino di alcool puro una bustina di vanillina Preparazione Crema graziosa al burro: In una terrina montare il tuorlo insieme allo zucchero, poi lavoratelo con il latte e 200 g [...]
Crema al burro Ingredienti: 250 g di burro 250 g di zucchero a velo 100 g di liquore a scelta 50 g di alcool puro una bustina di vanillina Preparazione Crema al burro: In una ciotola montate il burro a temperatura ambiente fino a renderlo soffice e spumoso. Incorporare lo zucchero a velo e mescolate [...]
Crema Chantilly Ingredienti: 250 g di crema pasticcera 250 g di panna montata 50 g di zucchero a velo Preparazione crema Chantilly: Montate la panna, freddissima, con uno sbattitore elettrico, dapprima lentamente e poi sempre più energicamente fino a quando non risulterà soffice e spumosa, fate bene attenzione a non superare il giusto limite se [...]
Crema allo zabaione Ingredienti: 180 g di zucchero 3 tuorli d’uovo un cucchiaio di amido di mais 70 g di marsala 70 g vino bianco secco Preparazione Crema allo zabaione: Mettete i tuorli insieme allo zucchero in una casseruola e con uno sbattitore elettrico montateli per 2 o 3 minuti a velocità media, fino a [...]
Crema al limone Ingredienti: 50 g di fecola 130 g di burro 180 g zucchero 3 uova 100 g acqua succo di due limoni una bustina di vanillina la buccia di un limone Preparazione Crema la limone: Setacciate la fecola, mettetela in una casseruola, stemperatela con un cucchiaio d’acqua e mescolate fino ad ottenere una [...]
Crema al Grand Marnier Ingredienti: 130 g di zucchero 4 tuorli d’uovo 200 g di latte 50 g di panna liquida mezzo bicchierino di Grand Marnier una bustina di vanillina Preparazione: Per la preparazione seguire la ricetta della crema inglese togliendo un tuorlo d’uovo e aggiungendo il Grand Marnier solo quando la crema si sarà [...]
Crema allo yogurt Ingredienti: 300 g di crema inglese 100 g di yogurt naturale o alla frutta Preparazione Crema allo yogurt: Preparate la crema inglese seguendo la ricetta qui, quando sarà fredda amalgamatela delicatamente con yogurt naturale o alla frutta. Servite in coppa decorando con salsa alla frutta, lingue di gatto, savoiardi, con frutta secca [...]
Ingredienti: 130 g di zucchero 5 tuorli d’uovo 200 g di latte 50 g di panna liquida una bustina di vanillina buccia di un limone Come preparare la crema inglese In una casseruola dal fondo spesso mettete il latte, la panna, la buccia di limone e portate ad ebollizione. Nel frattempo montate i tuorli con [...]
Crostata di frutti di bosco Ingredienti: Pasta frolla 150 g di mirtilli 150 g di ribes 150 g di lamponi 100 g di uva spina 500 g di ananas sciroppato 300 g gelatina id lamponi 200 g di crema inglese Preparazione: Foderate uno stampo per crostate con la pasta frolla preparata seguendo la ricetta qui [...]
