Cuore ripieno di cocco per San Valentino
Per San Valentino? Dolce a forma di cuore prepatato con la pasta frolla al cacao , ripieno di cocco e ricoperto di cioccolato fuso.
Per la frolla
- 250g di farina
- 60 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 albume
- 3 cucchiai di cacao in polvere
Per il ripieno
- 250 g di cocco grattugiato
- 100 g di fecola
- 5 albumi
- 150 g di zucchero a velo
- 1 bustina di lievito per dolci
- La buccia di una arancia non trattata
- 100 g di cioccolata per la farcia
- Per decorare un cucchiaio di cocco grattugiato
Per la pasta frolla mettere in un tegame a fuoco moderato il burro, con lo zucchero e il cacao, mescolate fino a quando la crema non sarà liscia. A quel punto togliete il tegame dal fuoco e versate la farina e un albume sbattuto a neve. Lavorate l’impasto e fate un panetto, ricopritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore .
Passato questo tempo riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia, ricoprite con la sfoglia una teglia a forma di cuore precedentemente imburrata.
Per il ripieno montate i bianchi a neve ben ferma con 150 g di zucchero al velo, unite il cocco la fecola la buccia della arancia ed infine il lievito.
Amalgamare il tutto con delicatezza per evitare che i bianchi smontino.
Versate il ripieno sulla frolla e mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.
Ricoprite il cuore con il cioccolato fondente sciolto in un po’ di acqua calda.
Decorate la torta a piacere con zucchero al velo e cocco grattugiato.
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