Torta salata con carciofi e ricotta.

Ingredienti :

  • 500 g di farina
  • 3 uova
  • 200g burro
  • 50 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • mezzo cucchiaio di sale
  • Per il ripieno
  • 250 g di ricotta
  • 3 carciofi teneri
  • 100 g di pecorino
  • 150 di mortadella
  • 2 uova

Preparazione Crostata salata:
Sulla spianatoia mettere la farina a fontana,nel mezzo sbriciolate il lievito , mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il sale, le uova zucchero,amalgamate bene gli ingredienti e lavorate bene l ‘impasto. Poi stendete la pasta col matterello sulla spianatoia infarinata in un disco spesso un centimetro, più grande dello stampo che utilizzerete per preparare la crostata.
Con la pasta foderate uno stampo precedentemente imburrato e mettete da parte la pasta in eccesso, servirà per per formare la griglia . Preparate il ripieno fate cuocere i carciofi in una padella tagliati a fettine con un po’ di vino bianco, poi frullate tutti gli ingredienti la ricotta i carciofi, il pecorino, la mortadella e le uova.
Versate il ripieno sopra la sfoglia e formate la griglia, mettete la crosta nel forno caldo e lasciatela cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Quando la crostata sarà pronta toglietela dal forno e servitela calda.