Ricetta per preparare dei croccantini con nocciole. Volendo si può aggiungere lo zucchero al velo per spolverizzare i dolcetti una volta tolti dal forno.

Ingredienti:

  • 750 g di nocciole tritate
  • 750 g di zucchero
  • 12 albumi d’uovo

Preparazione Croccantini di nocciole:

In una terrrina montate a neve gli albumi, poi aggiungete lo zucchero e le nocciole tritate, mescolate bene e versate il composto in una casseruola, mettete la casseruola sul fuoco per qualche minuto, mescolate continuamente, togliete l’impasto dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
A questo punto  con l’impasto formate tante palline, o dei mucchietti, e posatele sopra una teglia precedentemente imburrata, mettete i dolcetti nel forno e lasciateli cuocere a 200 gradi fino a quando il loro colore non sarà dorato, ci vogliono circa 15-20 minuti.
Quando i dolci saranno dorati toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

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