Ingredienti:
800 g di farina
200 g di burro fuso
4 cucchiai di olio di oliva
2 uova
sale
Preparazione Pasta mezza frolla:
In una terrina capiente mettete la farina, poi il burro fuso, 4 cucchiai di olio di oliva, 2 uova, un pizzico di sale, impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e [...]
Ingredienti:
400 g di farina
200 g di burro o sugna
3 uova
200 g di zucchero
sale
Pasta frolla per crostate, torte, pizze dolci
Disponete a fontana la farina sulla spianatoia e nel mezzo mettete la sugna o il burro, lo zucchero, 2 tuorli, un uovo intero, un pizzico di sale, lavorate rapidamente l’impasto fino ad ottenere [...]
Pasta frolla
Ingredienti:
300 g di farina
300 g di burro
sale
Preparazione Pasta frolla per torte rustiche:
Disponete sulla spianatoia 150 g di farina, aggiungete 150 g di burro e lavorate l’impasto fino a farne dei bozzoletti, mettete la pasta in una terrina, copritela, e lasciatela riposare per alcune ore al fresco. Con altri 150 g [...]
La ricetta base per preparare la pasta di mandorle.
Ingredienti:
200 g dimandorle sgusciate
200 g di zucchero
due albumi
Preparazione pasta di mandorle:
In una terrina con dell’acqua tiepida mettete le mandorle a bagno, dopo 20 minuti spellatele e asciugatele, pestate le mandorle e aggiungete alla poltiglia di mandorle lo zucchero , un po’ alla volta, gli [...]
La ricetta base per preparare la pasta brisée
Ingredienti:
300 g di farina
200 g di burro
sale
Preparazione Pasta brisèe:
In una terrina disponete la farina a fontana, aggiungete un pizzico di sale, il burro ammorbidito, l’acqua quanto basta per rendere la pasta consistente ed elastica.
Lavorate l’impasto per circa 10 minuti, poi sulla spianatoia infarinata, con il [...]
Pasta lievitata
Ingredienti:
1 kg di farina 00
300 g di burro
170 g di zucchero
8 uova
50 g di lievito di birra
100 g di latte
due cucchiai di sale fino
Preparazione:
Disponete sulla spianatoia la farina setacciata a fontana ed al centro le uova, lo zucchero, il sale ed il burro a temperatura ambiente.
Impastate tutto, [...]
Pasta sfoglia
Ingredienti:
250 g di farina
200 g di burro
5 g di sale
dl 1,5 di latte
Preparazione Pasta sfoglia:
Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia e ponetevi al centro il sale e l’acqua, mescolate gli ingredienti con la punta delle dita senza lavorare troppo il composto.
Date alla pasta la forma di una palla e [...]
Preparazione pasta di brioche:
In una terrina fate sciogliere il lievito di birra con un po’ d’acqua
e un pizzico di sale, impastate con la farina fino a quando si
ottiene un panetto, mettete il panetto in una ciotola,
incidete con due tagli a croce il panetto, lasciate lievitare
finché avrà raddoppiato il suo volume. In un’altra terrina
mescolate le [...]
Pasta Frolla
Ingredienti:
500 g di farina
300 g di burro
200 g di zucchero di canna
2 tuorli
1 uovo intero
sale
buccia di limone
Preparazione Pasta frolla:
In una terrina disponete la farina a fontana, mettete nel centro il burro, lo zucchero, i tuorli e l’uovo intero, un pizzico di sale la buccia di limone grattugiata, [...]
