Ingredienti: 800 g di farina 200 g di burro fuso 4 cucchiai di olio di oliva 2 uova sale Preparazione Pasta mezza frolla: In una terrina capiente mettete la farina, poi il burro fuso, 4 cucchiai di olio di oliva, 2 uova, un pizzico di sale, impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta [...]
Ingredienti: 400 g di farina 200 g di burro o sugna 3 uova 200 g di zucchero sale Pasta frolla per crostate, torte, pizze dolci Disponete a fontana la farina sulla spianatoia e nel mezzo mettete la sugna o il burro, lo zucchero, 2 tuorli, un uovo intero, un pizzico di sale, lavorate rapidamente l’impasto [...]
Pasta frolla Ingredienti: 300 g di farina 300 g di burro sale Preparazione Pasta frolla per torte rustiche: Disponete sulla spianatoia 150 g di farina, aggiungete 150 g di burro e lavorate l’impasto fino a farne dei bozzoletti, mettete la pasta in una terrina, copritela, e lasciatela riposare per alcune ore al fresco. Con altri [...]
La ricetta base per preparare la pasta di mandorle. Ingredienti: 200 g dimandorle sgusciate 200 g di zucchero due albumi Preparazione pasta di mandorle: In una terrina con dell’acqua tiepida mettete le mandorle a bagno, dopo 20 minuti spellatele e asciugatele, pestate le mandorle e aggiungete alla poltiglia di mandorle lo zucchero , un po’ [...]
La ricetta base per preparare la pasta brisée Ingredienti: 300 g di farina 200 g di burro sale Preparazione Pasta brisèe: In una terrina disponete la farina a fontana, aggiungete un pizzico di sale, il burro ammorbidito, l’acqua quanto basta per rendere la pasta consistente ed elastica. Lavorate l’impasto per circa 10 minuti, poi sulla [...]
Pasta lievitata Ingredienti: 1 kg di farina 00 300 g di burro 170 g di zucchero 8 uova 50 g di lievito di birra 100 g di latte due cucchiai di sale fino Preparazione: Disponete sulla spianatoia la farina setacciata a fontana ed al centro le uova, lo zucchero, il sale ed il burro a [...]
Pasta sfoglia Ingredienti: 250 g di farina 200 g di burro 5 g di sale dl 1,5 di latte Preparazione Pasta sfoglia: Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia e ponetevi al centro il sale e l’acqua, mescolate gli ingredienti con la punta delle dita senza lavorare troppo il composto. Date alla pasta la forma [...]
Preparazione pasta di brioche: In una terrina fate sciogliere il lievito di birra con un po’ d’acqua e un pizzico di sale, impastate con la farina fino a quando si ottiene un panetto, mettete il panetto in una ciotola, incidete con due tagli a croce il panetto, lasciate lievitare finché avrà raddoppiato il suo volume. [...]
Pasta Frolla Ingredienti: 500 g di farina 300 g di burro 200 g di zucchero di canna 2 tuorli 1 uovo intero sale buccia di limone Preparazione Pasta frolla: In una terrina disponete la farina a fontana, mettete nel centro il burro, lo zucchero, i tuorli e l’uovo intero, un pizzico di sale la buccia [...]
