Ingredienti per 6 persone:

  • 600 g di farina
  • sale
  • 30 g di lievito di birra
  • un bicchiere scarso d’olio

Preparazione Calzone:
In una terrina o sulla spianatoia disponete la farina a fontana e nel mezzo mettete il lievito sciolto in acqua tiepida, lavorate l’impasto e aggiungete poco a poco l’olio, lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, a quel punto coprite la pasta con un tovagliolo e lasciatela lievitare per circa 3 ore, passato questo tempo riprendete la pasta, mettetela sulla spianatoia infarinata e lavoratela per altri 5 minuti, poi stendetela in una sfoglia.
Ritagliate dalla sfoglia dei dischi grandi circa 20 cm, farciteli con il ripieno a vostro piacimento, piegateli in due e premete sui bordi.
Posate i calzoni su una teglia e metteteli nel forno per 20 minuti. Passato questo tempo togliete i calzoni dal forno e serviteli.