Biscotti a forma di cuore e di stella farciti di marmellata, volendo al posto della marmellata per farcire i biscotti si può usare la  nutella oppure una crema al cioccolato fatta con cioccolato fondente e panna fresca.

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 160 g di burro
  • 120 g di zucchero al velo
  • 40 g di mandorle tritate
  • un uovo
  • sale
  • marmellata di pesche o a piacere q.b.

Preparazione :
Disponete sulla spianatoia la farina a fontana, nel mezzo distribuite il burro a fiocchetti, lo zucchero al velo, la mandorle tritate, un albume e un pizzico di sale, amalgamate bene gli ingredienti, lavorate l’impasto e fate con l’impasto un panetto, copritelo con un tovagliolo e mettetelo per 10-15 minuti  nel frigorifero.
Passato questo tempo riprendete la pasta e stendetela con il mattarello sulla spianatoia infarinata in una sfoglia spessa circa 5 mm, ricavate dalla sfoglia con le formine i biscotti a forma di cuore o di stella, oppure la forma che desiderate tipo dei dischetti. Finito di preparare i biscotti utilizzate una formina più piccola per fare un foro centrale ad una parte dei biscotti.
Mettete i biscotti sopra una teglia da forno e metteteli nel forno caldo a 170 gradi e lasciateli nel forno per 18-20 minuti circa.
Quando i biscotti saranno pronti toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e posate sopra una parte dei biscotti senza foro la marmellata, mentre l’altra parte dei biscotti senza foro farciteli con la nutella e copriteli con i biscotti con il foro centrale.