Dolcetti al cocco che si possono preparare o con la noce di cocco grattugiata o con la farina di cocco.

Ingredienti:

  • 300 g di noce di cocco grattugiata o farina di cocco
  • 300 g di zucchero al velo
  • 6 albumi

Preparazione Biscotti al cocco:
Mettete a bagnomaria in una scodella lo zucchero , aggiungete gli albumi e lavorate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, a quel punto aggiungete la noce di cocco grattugiata, mescolate bene.
Con l’impasto fate dei mucchieetti, oppure delle palline, i e posateli su una teglia ricoperrta da carta da forno , finito di preparare i biscotti metteteli nel forno caldo e lasciateli cuocere per 30-35 minuti a 180-200 gradi.
Quando i dolci al cocco saranno pronti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di metterli in una scatola da biscotti, anche dopo alcuni giorni i biscotti al cocco sono buoni.

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