Ricetta American cake
American cake
Ingredienti:
- 75 g di cioccolato
- 150 g di mandorle non spellate
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina
- 20 g di margarina
- Per la crema:
- 75 g di cioccolato al latte
- 250 g di burro
- una bustina di zucchero vanigliato
- 125 g di zucchero al velo
- 2 uova
- 75 g di mandorle tagliate a bastoncini
Preparazione American cake:
Macinate finemente le mandorle e grattugiate il cioccolato, rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli, sbattete i tuorli in una terrina con lo zucchero, aggiungetevi il cioccolato.
In un’altra terrina montate gli albumi a neve e incorporateli alla crema di tuorli.
Spargetevi la farina e le mandorle macinate amalgamate tutto molto bene.
Ungete con la margarina uno stampo per torte dal bordo sganciabile del diametro di 25 cm, infarinate lo stampo per torte e riempite con la pasta.
Mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per un’ora a 200 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, dallo stampo e lasciatelo raffreddare.
Preparate la crema, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in una terrina montate il burro a crema, con lo zucchero vanigliato, aggiungete lo zucchero al velo, le uova, il cioccolato fuso .
Fate tostare per 3 minuti in una padella le mandorle a bastoncini .
Tagliate a metà il dolce, in senso orizzontale e farcitelo con un terzo della crema, ricomponete il dolce .
Spalmate un altro terzo della crema sulla superficie della torta e la crema rimasta sui bordi della torta.
E per finire cospargete la torta con le mandorle tostate.
