Buccellato all’uvetta

Ingredienti:

• 350 g di farina
• 40 g di lievito di birra
• mezzo bicchiere di latte tiepido
• un uovo
• 80 g di zucchero
• un pizzico di sale
• 100 g di burro
• 70 g di strutto
• una bustina di zucchero vanigliato
• 5 gocce d’olio di mandorle amare
• 70 g di uva sultanina
• 100 g di zucchero al velo
• un cucchiaio di succo di limone
• 50 g di mandorle tagliate a lamelle
• margarina per ungere

Preparazione Buccellato all’uvetta:
In una terrina mettete la farina a fontana, sbriciolate nel mezzo il lievito e aggiungete un cucchiaino di zucchero,un po’ di latte e lasciate riposare per 15 minuti, dopo aggiungete il resto del latte e dello zucchero, l’uovo, il sale, 70 g di burro a fiocchetti, lo strutto, lo zucchero vanigliato, l’aroma di mandorle, lavorate bene l’impasto.
Lasciate riposare l’impasto per altri 15 minuti, fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida ed aggiungetela all’impasto.
Formate con l’impasto 9 rotoli di uguale lunghezza e di spessore, intrecciatene insieme 4 , poi 3, poi 2.
Mettete le trecce una sull’altra,dalla più grande alla più piccola. ungete la placca del forno e mettete sopra le trecce, irroratele di burro fuso e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Mettete il dolce in forno caldo a 180 gradi, e lasciate cuocere il dolce per un’ora.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e lasciate raffreddare, mescolate il succo di limone con lo zucchero al velo passato al setaccio, versate la glassa sul dolce e mentre è ancora bagnato cospargete con le mandorle.