Ricetta Budino di pesche
Budino di pesche
Ingredienti:
- 600 g di pesche sciroppate
- 300 g di panna
- 200 g di zucchero
- 1 bicchierino di liquore
- alcune ciliege e pezzetti di cedro candito
- 3 fogli di gelatina
Preparazione Budino di pesche:
Fare ammorbidire in un po’ di acqua fredda i fogli di gelatina, strizzarli ed immetterli in un frullatore insieme con le pesche tagliate a pezzetti, lo zucchero ed un mezzo bicchiere d’acqua, fino ad ottenere un composto uniforme.
Versarlo in un tegame e portarlo sul fuoco per 5 minuti, avendo cura di mescolare accuratamente.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, montare la panna, aggiungendo un cucchiaio di zucchero per favorire l’operazione ed incorporarla al frullato, mescolando bene il tutto.
Travasare in uno stampo per budino irrorato precedentemente di liquore e lasciare in frigorifero per due ore circa.
Al momento di servire, capovolgere lo stampo sul piatto di portata e guarnire a piacere il budino con le ciliege ed il cedro canditi.
