Ricetta Ciambella di pere
Ciambella di pere
Ingredienti
- 500 g di farina
- 350 g di zucchero
- 200 g di burro
- 5 uova
- ½ bicchiere di latte
- ½ bicchiere di vino bianco
- 800 g di pere
- la scorza lavata di un limone
- un pizzico di sale
- 1 sacchetto di droghe miste per brulè
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bustina lievito vanigliato
Preparazion Ciambella di pere:
Sbucciare, tagliare a fettine le pere e cuocerle con il vino, due cucchiaiate di zucchero e e le droghe miste per brulè poste preventivamente in un sacchetto di tela, a cottura ultimata, togliere le droghe e lasciare raffreddare.
In una terrina lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero ed aggiungere, uno per volta, i tuorli d’uovo.
Unire poi il latte, la scorza di limone e la farina ottenendo un impasto soffice ma abbastanza consistente.
Aggiungere le pere, le chiare sbattute a neve alle quali è stato precedentemente unito il sale per favorire l’operazione ed il lievito vanigliato, avendo cura d’incorporarlo delicatamente.
Travasare in uno stampo per torte imburrato e spolverato di farina e passare in forno caldo.
Tempo di cottura un’ora a temperatura moderata, senza aprire lo sportello , lasciare il dolce in forno spento ancora per 5 minuti.
Appena sfornate il dolce cospargetelo di zucchero vanigliato.
