Ciambella al caffè

Ingredienti:

• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• un pizzico di sale
• 4 uova
• 4 cucchiaini di caffè solubile istantaneo
• un pizzico di cannella
• la buccia grattugiata di mezza arancia
• 300 g di farina
• mezza bustina di lievito in polvere
• una tavoletta da 100 g di cioccolato al caffè
• 100 g di zucchero al velo
• mezzo cucchiaino di cacao amaro

Preparazione Ciambella al caffè:
In una terrina montate a crema il burro, aggiungete piano piano lo zucchero, il sale, i tuorli delle uova e continuate a sbattere finché lo zucchero si sarà sciolto e la crema sarà liscia.
Aggiungete 3 cucchiaini di caffè, la cannella, la buccia grattugiata d’arancia e amalgamate il tutto molto bene.
Mescolate a secco la farina con il lievito in polvere e setacciate sulla crema.
In un’altra terrina montate a neve gli albumi e posateli sulla farina.
Sbriciolate il cioccolato e cospargetelo sugli albumi montati a neve, mescolate e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Ungete di burro uno stampo da ciambella e riempitelo con la pasta, mettete il dolce nel forno già caldo e lasciate cuocere il dolce per 50 minuti a 200 gradi.
Quando la ciambella sarà pronta toglietela dal forno, capovolgete su una gratella la ciambella e lasciatela raffreddare.
Mescolate in una scodella lo zucchero al velo con il caffè solubile rimasto, il cacao, un cucchiaio e mezzo di acqua calda, amalgamate bene finché otterrete una glassa liscia.
Ricoprite con la glassa il dolce e lasciate asciugare.

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