Ricetta Tarte tatin
Tarte tatin
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 4 mele renette
- 90 g di zucchero
- 90 g di burro
Preparazione Tarte tatin:
Intridete il burro con la farina, strofinando gli ingredienti con le mani, raccogliete le briciole ottenuto sulla spianatoia, formate la fontana e nel mezzo versate 75 g di acqua, aggiungete un pizzico di sale, impastate velocemente, fate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e lasciatela riposare in frigorifero.
Pelate le mele renette, togliete il torsolo e tagliate ogni mela in 8 spicchi.
In una padella cuocete lo zucchero con 90 g di burro, poi aggiungete le mele, fatele leggermente appassire nel caramello, dopo trasferitele con tutto il caramellato in uno stampo con bordi molto bassi, precedentemente in imburrato.
Riprendete la pasta e fate una sfoglia spessa 3 mm, bucherellatela mettete la sfoglia nello stampo sopra le mele.
Mettete il dolce in forno caldo e lasciatelo cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e ancora caldo capovolgetelo sul piatto per dolci.
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