Ricetta Pie di rabarbaro
Pie di rabarbaro
Ingredienti:
- 200 g di pasta sfoglia
- 750 g di rabarbaro fresco
- 200 g di zucchero
- la buccia grattugiata di un limone
- farina
- un tuorlo
Preparazione Pie di rabarbaro:
Mondate e lavate il rabarbaro e tagliatelo a pezzi lunghi 4 cm, poi mettetelo in una pirofila rotonda di 22 cm diametro, cospargete ogni strato, anche l’ultimo, con buccia di limone grattugiata e zucchero.
Sulla spianatoia mettete 2/3 della pasta a sfoglia e stendetela in modo da ottenere un disco di 20 cm di diametro, con la pasta rimasta formate una striscia larga 4 cm e lunga quanto la circonferenza della pirofila.
Spennellate con l’acqua fredda e mettetela nello stampo, poi mettete sul rabarbaro la sfoglia rotonda e spennellate tutta la superficie con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di acqua fredda, fate al centro del pie un foro e infilate un cilindro di carta che consentirà al vapore di uscire durante la cottura, mettete il pie in forno caldo a 220 gradi.
