Gugelhupf con lievito di birra

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 35 g di lievito di birra
• 1 dl di latte tiepido
• 150 g di burro
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di vaniglina
• 100 g di uvetta
• un pizzico di sale
• una decina di mandorle non spellate

Preparazione Gugelhupf con lievito di birra:
In una terrina setacciate 500 g di farina, un una scodella mescolate 35 g di lievito di birra sbriciolato con 1 dl di latte tiepido e aggiungete 3-4 cucchiai di farina setacciata, fate sciogliere completamente il lievito e versate l’impasto nella farina .
Cospargete l’impasto con un po’ di farina, coprite la terrina con pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto per 30 minuti in luogo caldo.
Dopo, aggiungete 150 g di burro ammorbidito, 2 uova 100 g di zucchero, 1 bustina di vaniglina, un pizzico di sale e 1/5 di litro di latte, impastate bene, ricoprite la terrina con la pellicola e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Lavate l’uvetta, asciugatela e mescolate alla pasta , imburrate uno stampo per gugelhupf, mettete sul fondo le mandorle e versate sopra la pasta, mettete il gugelhupf in forno caldo e lasciate cuocere per 50 minuti a 180 gradi.