Cheese-cake

Ingredienti:

• 200 g di fette biscottate dolci
• 130 g di zucchero
• 200 g di burro
• margarina per ungere
• 4 uova
• una bustina di zucchero vanigliato
• sale
• 60 g di farina
• 350 g di crema di formaggio dolce o ricotta
• un bicchiere di panna

Preparazione Cheese-cake:
Riducete in polvere con il mattarello le fette biscottate, poi mescolatele con 40 g di zucchero, un pizzico di sale, aggiungete 80 g di burro, lavorate l’impasto.
Ungete di margarina uno stampo per torte e mettete sul fondo l’impasto di fette biscottate e burro.
Montate a crema il resto del burro con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale, quando sarà ben montata aggiungete i tuorli delle uova e lo zucchero vanigliato.
Spolverizzatevi sopra la farina, un po’ alla volta, lavorando l’impasto, passate il formaggio o la ricotta al setaccio e amalgamate anche questa al composto insieme alla panna , mescolando tutto bene.
Montate gli albumi rimasti a neve ben soda e uniteli alla crema mescolando con delicatezza, dopo, distribuite la crema di formaggio sulla pasta e mettete la torta nel forno caldo e lasciatela cuocere per un’ora a 200 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e lasciate  raffreddare la torta nello stampo.