Torta di crema alle arance

Ingredienti:

• 300 g di farina
• sale
• 160 g di burro
• 320 g di zucchero
• 5 uova
• mezzo litro di latte
• un cucchiaio di fecola
• un bicchierino di curaçao
• pangrattato
• 4 arance

Preparazione Torta di crema alle arance:
Sulla spianatoia mettete la farina a fontana e mettete nel mezzo 150 g di zucchero, 150 g di burro ammorbidito, un uovo intero e un tuorlo, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di mezza arancia, impastate tutti gli ingredienti velocemente, lavorate poco la pasta, la pasta dovrà essere piuttosto ruvida, raccoglietela a palla, copritela con un tovagliolo e lasciatela riposare per un’ora al fresco.
In una casseruola montate i tuorli delle uova, con 130 g di zucchero, la fecola, e diluite il coposto con il latte versandolo un po’ per volta.
Mettete la casseruola con il composto sul fuoco e lasciatela cuocere per qualche minuto, mescolate continuamente.
Sbucciate le arance, dividetele a spicchi e liberate questi ultimi dalla pellicina bianca e dai semi.
Allineateli in un piatto, spruzzateli con il curaçao e spolverizzateli con lo zucchero rimasto.
Riprendete la pasta e con il mattarello stendetela in una sfoglia, non troppo sottile, leggermente più grande della tortiera che utilizzerete.
Ungete uno stampo per torte con il burro e spolverizzate con il pangrattato, ricoprite il fondo dello stampo con la sfoglia, ripiegate la parte in eccesso pizzicandola con la parte delle dita in modo da formare tutto intorno
un cordoncino.
Ricoprite la pasta con un foglio di carta oleata, spargete sopra sopra 2 o 3 fagioli mettete la torta a cuocere in forno caldo per 40 minuti a 160 gradi.
Quando il dolce sarà cotto toglietelo dal forno, togliete la carta con i fagioli, togliete la torta dalla tortiera e ricoprite la torta con la crema, mettete gli spicchi d’arancia a raggiera, formando un cerchio largo lungo il bordo e poi una serie di cerchi più piccoli.

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