Ricetta Kastanientorte
Ingredienti:
- 400 g di castagne
- 270 g di burro
- 250 g di panna montata
- 180 g di zucchero semolato
- 170 g di farina bianca
- 10 uova
- sale
Preparazione Kastanientorte:
Togliete dalle castagne la prima buccia e fatele lessare in acqua leggermente salata, appena cotte scolatele, togliete la pellicina, passatele al setaccio.
In una terrina montate a crema 250 g di burro con lo zucchero, il passato di castagne, aggiungetelo un po’ per volta, i tuorli delle uova.
In un’altra terrina montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto, preparato precedentemente, mescolando delicatamente, aggiungete per ultimo 150 g di farina setacciata.
Mescolate delicatamente, imburrate e spolverizzate uno stampo per torte, versate il composto e mettete la torta in forno caldo e lasciate cuocere per un’ora a 180 gradi.
Quando il Kastanientorte sarà cotto lasciatelo raffreddare, poi sformate il dolce e tagliatelo in 2 strati, farcitela con una parte della panna montata ricomponete la torta, e copritela interamente con la panna rimasta e decorate con dei maron glacés.
