Ricetta Monte bianco al caffè
Monte bianco al caffè
Ingredienti:
- 200 g di zucchero
- una bustina di zucchero vanigliato
- 200 g di farina
- 8 uova
- 4 cucchiai colmi di caffè solubile istantaneo
- 100 g di burro
- margarina per ungere
- 1/2 litro di panna
- 75 g di zucchero al velo
- 12 piccoli tartufi di cioccolato
- sale
Preparazione Monte bianco al caffè:
In una casseruola mescolate lo zucchero con lo zucchero vanigliato , aggiungete un pizzico di sale, 6 uova e 2 tuorli.
Mettete la casseruola sul fuoco a bagnomaria e sbattete il composto, finché sarà diventato ben spumoso.
Togliete la casseruola dall’acqua calda e continuate a sbattere finché la crema si sarà raffreddata.
Mescolate a secco la farina con il caffè solubile e aggiungeteli con cautela alla crema, in un pentolino fate fondere il burro, lasciatelo intiepidire e incorporatelo alla crema.
Ungete di margarina uno stampo per torte, riempite lo stampo con il composto e mettete la torta in forno caldo lasciandola cuocere per 20 minuti a 240 gradi.
Quando il dolce sarà cotto, toglietelo dal forno dallo stampo e fatelo scivolare su una gratella, lasciatelo raffreddare e dividete orizzontalmente i 3 strati la torta.
In una terrina montate la panna con lo zucchero al velo, farcite gli strati di pasta, ricomponete la torta, ricopritela con la rimante panna completamente e decorate con delle rosettefatte con la siringa per dolci, aggiungete alla decorazione i tartufi di cioccolato posati a corona sulla torta.
