Ricetta Torta di mele alle mandorle
Torta di mele alle mandorle
Ingredienti:
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- un uovo
- 150 g di mandorle macinate
- 200 g di farina
- 750 g di mele
- mezzo limone
- 2 cucchiai di rum
- margarina per unger
- 30 g di pangrattato
Preparazione Torta di mele alle mandorle:
In una terrina montate a neve il burro con 100 g di zucchero, l’uovo, le mandorle macinate, 150 g di farina, impastate velocemente tutti gli ingredienti, raccogliete la pasta a palla e lasciatela riposare per mezz’ora in frigorifero.
Sbucciate le mele, eliminate i piccioli e i torsoli, tagliate a fettine sottili, mettete le fettine di mela in una terrina e bagnate con il succo del mezzo limone e il rum.
Mettete sulla spianatoia un foglio a di carta pergamena, spolverizzatelo con metà della farina rimasta e stendetevi sopra metà della pasta in una sfoglia rotonda leggermente più grande dello stampo per torta prescelto. Ungete di margarina lo stampo per torte e sollevate la pasta con la carta e capovolgetela nella tortiera.
Togliete la carta e con la pasta avanzata formate tutt’intorno un cordoncino alto circa due dita.
Cospargete la pasta con il pangrattato, distribuitevi sopra le mele e spolverizzate con lo zucchero rimasto.
Stendete la pasta rimasta sulla stessa carta pergamena, sempre infarinata, in una sfoglia dello stesso diametro della tortiera e mettetela a guisa di coperchio sulle mele.
Mette la torta inforno caldo e lasciatela cuocere per 45 minuti a 200 gradi. Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, lasciate raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera per posarla sopra un piatto per dolci.
