Torta alle albicocche, con farina di mais
Ingredienti:
- 150 g di farina di mais
- 120 g di farina bianca
- mezzo cucchiaino di livito in polvere
- 180 g di zucchero
- la buccia grattugiata di un limone
- 1,5 dl di latte
- 1 kg di albicocche
- margarina per ungere
Preparazione Torta di mais alle albicocche:
In una terrina miscelate a secco la farina di mais e la farina bianca, aggiungete il lievito, 120 g di zucchero, la buccia del limone, poi aggiungete un po’ alla volta il latte, lavorate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta consistenete ma morbida, raccogliete la pasta a palla copritela con un tovagliolo e mettetela a riposare al fresco.
Lavate le albicocche e asciugatele poi tagliatele a metà, e togliete i noccioli, ungete di margarina uno stampo per torte e mettete sul fondo la pasta, ricoprendo anche il bordo per 2 cm.
Mettete sulla pasta le albicocche, con la parte tagliata verso l’alto, una vicino all’altra, formando dei cerchi, affondatele bene nella pasta, poi mettete la torta nel forno caldo e lasciatela cuocere per un’ora a 200 gradi.
Quando la torta sarà cotta cospargetela subito di zucchero, lasciatela raffreddare nello stampo.
