Torta alla frutta secca

Ingredienti per 12 persone

• 12 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina
• 125 g di uova
• 250 g di nocciole spellate e divise a metà
• 50 g di gherigli di noce
• 12 fichi secchi
• margarina per ungere

Preparazione Torta alla frutta secca:
Montate le uova con lo zucchero in una casseruola a bagnomaria poi incorporatevi un po’ alla volta la farina, continuando a sbattere il composto finchè sarà diventato una crema densa, toglietela dal bagnomaria e continuate a lavorarla finchè si sarà raffreddata .
Rimettete la casseruola nell’acqua calda e riprendete a sbattere la crema , poi toglietela nuovamente dal bagnomaria senza mai smettere di mescolarla.
Unitevi l’uva passa, in precedenza fatta rinvenire in acqua tiepida ed asciugata, le nocciole i gherigli di noce tritati e i fichi secchi tagliati a pezzettini.
Ungete uno stampo per torte del diametro di 26 cm e riempite lo stampo con il composto, mettete la torta in forno caldo sul ripiano inferiore, facendo cuocere la torta per 45 minuti a 180°.
A cottura ultimata sfornate la torta, estraetela dalla tortiera e mettetela a raffreddare sopra una gratella.
Prima di tagliarla, trasferitela sopra un piatto da dolci.