Torta di limone Augusta

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 2 uova
• 125 g di burro
• un pizzico di sale
• 150 g di mandorle macinate
• 125 g di zucchero
• 2 grossi limoni
• 2 cucchiai di latte
• 30 g di mandorle tagliate a bastoncini

Preparazione Torta di limone Augusta:
In una terrina capiente o sulla spianatoia disponete a fontana 200 g di farina e versate nel mezzo un uovo e un tuorlo, il burro a fiocchetti e spargetevi sopra un pizzico di sale, impastate tutti gli ingredienti e lavorate velocemente , raccogliete la pasta a palla, copritela con un tovagliolo, lasciatela riposare per un quarto d’ora in frigorifero.
In una terrina mescolate le mandorle con lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e il succo di 2 limoni.
Spolverizzate la spianatoia con la farina, mettete sopra metà della pasta e stendete con il mattarello la pasta in una sfoglia sottile, un po’ più grande di una tortiera.
Ricoprite con la sfoglia il fondo  e il bordo di uno stampo per torte, punzecchiate con una forchetta e distribuite sopra il ripieno di mandorle al limone.
Stendete l’altra metà della pasta in una sfoglia rotonda grande come la tortiera e adagiatela sul ripieno, punzecchiate con una forchetta e spennellate la superficie con il latte e distribuitevi sopra le mandorle a bastoncini, premendo leggermente con il palmo della mano per farle penetrare nella pasta .
Mettete la torta in forno caldo e lasciatela cuocere per 40 minuti a 200 gradi, quando la torta sarà cotta, toglietela dal forno, dallo stampo e lasciate raffreddare la torta su una gratella.