Ricetta Torta ebraica al cioccolato
Torta ebraica al cioccolato
Ingredienti:
- 5 uova
- sale
- 225 g di zucchero al velo
- 80 g di cacao amaro
- 75 g di nocciole spellate e macinate
- 100 g di pangrattato
- un limone
- olio per ungere
- 50 g di margarina vegetale
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione Torta ebraica al cioccolato:
In una terrina sbattete i tuorli delle uova con 125 g di zucchero al velo e due cucchiai di acqua calda, da parte montate a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto preparato precedentemente, mescolando delicatamente.
Aggiungete 50 g di cacao, le nocciole macinate, il pangrattato, il succo e la buccia del limone, sempre mescolando.
Prendete uno stampo per torte e foderate il fondo con uno strato di carta pergamena unta d’olio, e versate l’impasto.
Mettete la torta in forno caldo lasciandola cuocere per 45 minuti a 180 gradi, quando la torta sarà cotta toglietela del forno e capovolgete la torta sopra una gratella e togliete la carta.
Mescolate il rimanente cacao con il resto dello zucchero al velo setacciato, fate fondere la margarina in una casseruola ed incorporatevi il composto di zucchero e cacao, stemperatela con 3 cucchiai d’acqua calda, finché otterrete una glassa omogenea.
Spalmate la glassa sulla torta, fate colare la glassa lungo i bordi della torta e grattugiate sopra il cioccolato fondente.
