Ricetta Crostata di pugne
Crostata di prugne
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- un pizzico di sale
- 1 kg di prugne fresche
- pangrattato
- margarina per ungere
Preparazione Crostata di prugne:
Sulla spianatoia mettete la farina a fontana, con 150 g di zucchero, il burro, il sale, un uovo, un tuorlo d’uovo, lavorate la pasta e raccoglietela a palla, lasciatela riposare per 2 ore, passato il tempo riprendete la pasta e stendetela sulla spianatoia con il mattarello in una sfoglia alta mezzo centimetro.
Prendete uno stampo per torta e ungetelo di margarina, spolverizzate di pangrattato e mettete la sfoglia sul fondo dello stampo, con la pasta che vi è rimasta fate un cordone dello spessore di un dito e applicatelo sul fondo di pasta.
Punzecchiate con la forchetta la pasta, mettete la crostata nel forno caldo e lasciatela per 15 minuti a 160 gradi.
Prendete le prugne lavatele e snocciolatele, fattele cuocere in uno sciroppo preparato con 1,5 dl di acqua e il restante di zucchero .
Quando la crostata sarà pronta toglietela dal forno e ricopritela con le prugne, rimettete la crostata nel forno e fatela cuocere sempre a mezza fiamma per 25 minuti.
Fate ridurre lo sciroppo di cottura delle prugne e quando la crostata si sarà raffreddata irrorate con lo sciroppo.
