Ciambella con farina di castagne e amaretti
L’impasto per questa ciambella si prepara mescolando la farina di castagne con la farina manitoba, poi nell’impasto si mettono gli amaretti tritati, le scaglie di cioccolato, mela a piacere uvetta e canditi.
Ingredienti:
150 di farina di castagna
100 di farina manitoba
40 di zucchero
75 g di burro
1/2 dl di latte
2 uova
la scorza di mezzo limone non trattato
25 g di lievito di birra
sale
50 g di amaretti tritati
1 mela a cubetti
50 g di cioccolato a scaglie
10 g di uvetta
10 g di canditi
Preparazione ciambella con farina di castagne e amaretti:
Fate sciogliere il lievito in metà del latte tiepido, sulla spianatoia mettete le farine a fontana, nel mezzo mettete un pizzico di sale, la buccia gratuggiata del limone, lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, il lievito sciolto nel latte , amalgamate bene gli ingredienti e lavorate bene l’impasto per 15 minuti. Poi aggiungete il resto del latte, l’impasto deve risultare morbido, la mela tagliata a cubetti, gli amaretti tritati, il cioccolato, l’uvetta, i canditi, lavorare bene.
Imburrate e infarinate una tortiera a forma di ciambella, mettete l’impasto nello stampo e lasciatelo lievitare per 2 ore al coperto.
Passato questo tempo mettete la ciambella nel forno e fatela cuocere a 180 gradi per 40 minuti. Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e prima di sformarlo lasciatelo raffreddare, infine spolverizzate la ciambella con lo zucchero al velo.
