Ricetta Torta di pere al cioccolato
Torta di pere al cioccolato
Ingredienti:
- 650 g di farina
- 200 g di mandorle tritate
- 250 g di burro
- sale
- 250 g di zucchero
- 5 uova
- 1 dl di latte
- 1 kg di pere Williams
- 4 cl di acquavite di prugne
- 225 g di mele
- 350 g di cioccolato da copertura
- un bicchiere di pana
- 1/2 bustina di zucchero vanigliato
Preparazione torta di pere al cioccolato:
In una terrina mettete la farina, le mandorle tritate, il burro, lo zucchero, le uova, il latte e un pizzico di sale, lavorate tutti gli ingredienti, raccogliete la pasta a palla e mettetela in frigo per un quarto d’ora.
Dopo prendete la pasta e stendetela sulla spianatoia con il mattarello in una sfoglia spessa 7 mm, prendete uno stampo per torte e riempitelo con la pasta e mettete la torta in forno caldo e lasciatela cuocere per 45 minuti a 200 gradi.
Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a quarti e togliete il torso, in una casseruola fate scaldare il miele con l’acquavite e due bicchieri di acqua e immergetevi le pere lasciandole cuocere per circa un quarto d’ora.
Togliete le pere dalla casseruola, scolatele, e mettetele sulla torta a raggiera.
Ina casseruola fate sciogliere il cioccolato da copertura a bagnomaria, quando sarà fuso ricoprite con il cioccolato la torta, montate la panna con lo zucchero vanigliato e inseritela in una siringa per dolci dalla bochetta a stella e decorate la superficie della torta con una corona di rosette di panna .
