Torta Ciambella di albicocche
Ciambella di albicocche
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 400 g di zucchero
- 100 g di burro
- 5 uova
- 1 bicchierino di liquore
- 400 g di albicocche sciroppate
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- decorazione a piacere: 1 bustina
- Zucchero Vanigliato
- 1 albicocca
- alcuni chicchi di caffè
Preparazione:
In un tegame far bollire per 10 minuti le albicocche tagliate a fettine con il liquore e due cucchiaiate di zucchero, lasciare quindi raffreddare.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero ed il burro liquefatto e freddo fino ad ottenere un composto soffice .
Salare ed unire la farina e le albicocche , aggiungere da ultimo il lievito vanigliato , avendo cura di ben amalgamarlo , travasare in uno stampo imburrato e spolverato di farina e passare in forno caldo.
Tempo di cottura: 55 minuti a temperatura moderata senza aprire lo sportello, lasciare il dolce in forno spento, ancora per 5 minuti, cospargere la ciambella appena sfornata di zucchero Vanigliato e decorare con fettine di albicocca e chicchi di caffè.
