Ingredienti:

• 120 g di burro
• 300 g di farina
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• 120 g di ricotta piemontese
• una mela
• una pera
• una pesca
• 100 g di albicocche
• 100 g di susine
• 100 g di noci
• 100 g di mandorle
• 100 g di ciliege
• 100 g di fichi
• 100 g di biscotti secchi
• 100 g di amaretti
• 200 g di zucchero

Preparazione Pizza dolce alla frutta:

In una terrina mettete 250 g di farina, 100 g di burro, la ricotta, un pizzico di sale, il vino, impastate gli ingredienti leggermente e rapidamente, rompendola 2 o 3 volte a pezzi e poi ammassandola a palla.
Coprite la pasta con un panno, lasciatela riposare al fresco per un’ora, poi mettete la pasta sulla spianatoia e stendetela con il mattarello in un disco spesso un centimetro, imburrate una tortiera e foderate il fondo con la pasta.
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi la frutta mettetela in una terrina e mescolate con lo zucchero, gli amaretti e i biscotti sbricciolati , poi posate il tutto nella tortiera sulla pizza.
Infornate la pizza in forno caldo, facendo cuocere la pizza per circa un’ora, fino a quando non si sarà formata sulla frutta, in superficie, una crosta.