Crème caramel
Ingredienti per 8 persone:
- 6 tuorli
- 300 g di zucchero
- un litro di latte
- la buccia di un limone
Preparazione Crème caramel:
Mettete da parte 8 cucchiai di zucchero servirà per preparare il caramello, il resto mettetelo con i tuorli in una terrina con lo zucchero, montate i tuorli fino a quando non saranno diventati spumosi.
In un tegame versate il latte, aggiungete la buccia del limone e mettete il tegame sul fuoco lasciatelo intiepidire, togliete la buccia del limone e incorporatelo alla crema preparata in precedenza, mescolate bene.
Mettete lo zucchero lasciato da parte in una casseruola con 2-3 cucchiai di acqua, mettete la casseruola sul fuoco e lasciatelo sciogliere fino a quando non avrà raggiunto un colore dorato a quel punto versatelo subito in uno stampo per budino, cercate di muovere lo stampo in modo che il caramello ricopra anche le pareti dello stampo, poi versate nello stampo la crema preparata in precedenza, fate cuocere la Crème caramel nel forno a bagnomaria a calore moderato per circa un’ora, quando crème caramel sarà pronta toglietela dal forno, posatela su un piatto da dolci e prima di servirla lasciatela raffreddare.
