Paste con ricotta
Ricetta per preparare delle paste di ricotta.
Ingredienti per 12 persone:
- 1 kg di ricotta
- 6 uova
- 250 g di zucchero
- la buccia grattugiata di 2 limoni
- sale
- 2 baccelli di vaniglia
- 6 cucchiai di farina
- margarina q.b.
Preparazione Paste con ricotta:
In una terrina montate la ricotta, quando sarà spumosa aggiungete le uova intere, lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia dei limoni grattugiati, il midollo raschiato del baccello, amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete la farina, mescolate e lasciate riposare il composto per circa 40 minuti.
Passato questo tempo stendete il composto su una placca da forno ricoperta con un foglio di alluminio e unto di margarina, mette la pasta nel forno caldo e lasciatela cuocere per 15 minuti a 240 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e tagliate la pasta in tanti quadratini, servite le paste calde.
