Dolci di marzapane
Ingredienti:
- 300 g di mandorle
- 37 g di burro
- 225 g di zucchero
- 2 tuorli
- 75 g di arancia candita
- un cucchiaio di vermouth
- zucchero al velo
- cioccolato da copertura
Preparazione dolci di marzapane:
Tritate le mandorle, mettetele in una terrina e aggiungete l’arancia candita tritata, 2 cucchiai di acqua, il burro, lo zucchero, i tuorli, il vermouth, amalgamate bene gli ingredienti e lavorate l’impasto non sarà diventato morbido e liscio.
A quel punto stendete la pasta sulla spianatoia, spolverizzata di zucchero al velo, in una sfoglia spessa un cm , ricavate dalla sfoglia delle forme e a piacere, animaletti, numeri ecc..
Impastate nuovamente i ritagli della pasta e formate altri dolcetti, finito di preparare i dolcetti copriteli con il cioccolato da copertura sciolto in pochissima acqua, prima di servire i dolcetti aspettate che il cioccolato si sia indurito
