Albicocche al rum
Ingredienti per 6 persone:
- 7 albicocche
- un bicchiere e mezzo di panna
- 3 cucchiai di zucchero al velo
- 3 tuorli
- un baccello di vaniglia
- 3 bicchierini di rum della Giamaica
- 75 g di amaretti
Preparazione Albicocche al rum:
Lavate e tagliate a metà le albicocche eliminate il nocciolo, in una terrina montate a neve ben ferma la panna, in un’altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero al velo, aggiungete il rum, la polpa raschiata del baccello di vaniglia e aggiungete il tutto delicatamente alla panna montata a neve.
Mettete la crema su sei mezze albicocche, tagliate a fette sottili le albicocche rimaste, utilizzate le fettine di albicocche con gli amaretti per decorare le albicocche con la crema.
Mettete il dolce nel frigo per circa 2 ore e servitelo come dessert ben freddo.
