Gelato alla cioccolato con pesche e marmellata di mirtilli
Dessert freddo di gelato al cioccolato con pesche ricoperte di marmellata di mirtilli, accompagnato con salsa dolce al cioccolato.
Ingredienti per 8 persone:
- 1 kg di cioccolato al cioccolato
- 8 pesche gialle e mature
- 120 g di cioccolato amaro
- 2 cucchiaio di succo di limone
- 2/4 di litro di latte
- 2 baccelli di vaniglia
- 4 tuorli
- 60 g di zucchero
- 20 g di fecola
- 8 cucchiai di marmellata di mirtilli
Preparazione Gelato alla cioccolato con pesche e marmellata di mirtilli:
Sbucciate le pesche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo, spruzzate sulle pesche il succo di limone.
Adesso preparate una salsa dolce al cioccolato da servire con il gelato al cioccolato e le pesche.
Fate bollire il latte con i baccelli di vaniglia aperti longitudinalmente, poi lasciate intiepidire il latte, mentre aspettate mettete in una casseruola i tuorli e montateli con lo zucchero, il cioccolato grattugiato, la fecola, quando il composto sarà diventato ben spumoso e bianco mettete la casseruola sul fuoco per qualche minuto e versate un po’ alla volta il latte, portate ad ebollizione mescolando continuamente.
A quel punto togliete la casseruola dal fuoco, versate la salsa al cioccolato in una caraffa.
Poi, prendete il gelato al cioccolato e dividetelo in otto parti, formando delle palline di gelato o dividendo il gelato in mattonelle uguali, mettete ogni porzione di gelato sopra dei piattini e posate ai lati due mezze pesche, sopra le mezze pesche mettete un cucchiaio di marmellata di mirtilli, servite a parte la salsa al cioccolato.
